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大規模な婚礼の裏方作業・過酷な食器洗浄のお仕事

  • 投稿日 : 2016-11-06
  • 投稿者 : あおままさん(30代女性)

総合評価

  • 3.00
  • 充実感

  • 待遇度

  • 自由度

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この仕事を選んだ理由やキッカケ

学生時代、初めてのアルバイトを探している時に、求人誌に載っているのを見つけました。当時は人前に出る仕事は嫌だなと思っていたため、裏方で仕事をできる「食器洗浄」が自分に向いているのではないかと思って応募しました。

口コミ・体験談

大規模なホテルにて、主に土日祝日に行われる婚礼の裏方作業でした。大量に使われる食器やカトラリーの準備、食器の片付け、残飯処理、食器洗浄が主な仕事でした。食器はとにかく数が多く、一日に10人以上のメンバーで働いていました。とにかく慌ただしく、食器を落として割ってしまうというミスも、何度かしたことがあります。婚礼会場から戻ってきた食器には、残飯がたくさん。一度軽く手洗いしてから、洗浄機に入れるのですが、その手洗い作業が大変でした。ぬるま湯を貯めた深いシンクに手を入れて食器を洗うのですが、残飯で濁った湯に手を入れるのは、慣れるまでかなり抵抗がありました。また、手洗い後に洗浄機で洗った食器を取り出す作業があったのですが、これがまた大変でした。乾燥された状態で出てくる食器はとにかく熱いのです。ですが、どんどん流れてくるため、熱くても素手で取り出していかなければならないのです。あまりの熱さに食器を落として割ってしまうこともしばしば。
そもそも、洗い場自体がとにかく暑いのです。季節関係なく暑くて暑くて…。作業をこなしていると喉がカラカラになって大変でした。洗い場の隅にスタッフ用のお茶が置いてあったのですが、新人は遠慮してなかなか飲めない状況でした。
総合的に、なかなか過酷な仕事だったなと思います。

やりがいを感じたところ

重労働でなかなか大変な仕事ではありましたが、婚礼を作り上げるスタッフの一員として働くことに、多少のやりがいは感じていました。ゲストの中には、食事にほとんど手を付けてない人もいるようで、作ったままの料理がそのまま戻ってくるなんてこともよくありました。大型ホテルの婚礼なので、その料理はフレンチ・中華・和食などジャンルも様々でした。盛り付けも美しくて、豪華な料理を目にすることが出来るのが、密かな楽しみでもありました。

こうだったらもっと良かった!と思うところ

同じ洗い場には、お局さん風の年配女性が幅を利かせていました。新人だった私は、よくキツイことを言われました。乾燥したての熱い食器を素手で触れなくて怒られてしまったり…。
仕事自体を、きっちりと教えてもらえた記憶があまりありません。習うより慣れろ、だったのかもしれませんが、先輩達の作業を見よう見まねで覚え、身に付けていきました。皆、勤務時間もバラバラで、特定のメンバーと仲良くなったりすることは出来ませんでした。
また、従業員用の更衣室は他の職種の人達と一緒でした。私は食器洗浄の仕事で、作業着に黒髪を一つにまとめ、目深にキャップを被り、それはそれは地味なスタイルでした。一方、配膳係の若い女の子達は皆、綺麗にお化粧して、綺麗な制服を着て、キラキラ輝いていました。彼女達が、食器洗浄スタッフを見下すような視線を送っていたのは、今でも忘れられません。できれば、食器洗浄スタッフだけの更衣室が欲しかったです。


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